Makaron z serem – to danie jest mi znane i kojarzy się z bardzo prostym obiadem w skład którego wchodzi po prosu makaron i twaróg. Taka wersja to nic specjalnego i kojarzy mi się z ubogim asortymentem dań w barach mlecznych (nie żebym miała coś przeciwko tym barom, o nie! po prostu stwierdzam fakt 🙂 ).

Przepis na zapiekany makaron z serem na filmie:

Jednak makaron z serem może mieć zupełnie inną naturę i smakować o wiele ciekawiej. Zamiast twarogu można użyć innych serów, bardziej wyrazistych w smaku, takich, które łatwo się topią. Jak dla mnie idealna jest mozarella i chedar, ale Wy możecie dodać swój ulubiony dowolny ser.  Można też dodać sos beszamelowy i wszystko zapiec tworząc pyszną zapiekankę serową. Ostrzegam, nie jest to danie ani dietetyczne ani bezglutenowe. A im więcej sera użyjecie tym lepiej więc nie ma co liczyć kalorii w tym daniu tylko po prostu rozkoszować się tą serową ucztą.

Dodam jeszcze, że do takiego zapiekanego makaronu najlepiej jest użyć drobnego makaronu.

Przepis na zapiekany makaron z serem:

Składniki sosu beszamelowego:

• Mąka – 2 łyżki (czubate)
• Masło – 2 łyżki (czubate)
• Mleko – 2 szklanki
• Liście laurowe – 2 sztuki
• Ostra papryczka suszona – 2 sztuki
• Biały pieprz – 1 płaska łyżeczka
• Gałka muszkatołowa (mielona) – 1 płaska łyżeczka
• Sól – do smaku
• Musztarda Dijon – 3 łyżeczki

Dodatkowe składniki:

• Makaron – około 200g
• Bułka tarta – 2 łyżki
• Ser mozarella – około 100-150 g
• Ser chedar – około 100-150 g
• Szczypiorek

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
2. Przygotuj beszamel – w garnku (najlepiej takim z grubym dnem) rozpuść masło, dodaj mąkę i intensywnie wszystko mieszaj (najlepiej użyć do tego celu trzepaczki). Podsmażaj mąkę na maśle przez kilkadziesiąt sekund, powinna delikatnie zbrązowieć. Następnie pomału dolewa zinem mleko i wszystko cały czas energicznie mieszaj trzepaczką. Dodaj do sosu liście laurowe, musztardę, gałkę, biały pieprz, rozkruszone papryczki chili i sól. Gotuj wszystko 3-4 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszaj beszamel trzepaczką i pilnuj żeby się nie przypalił. Sos powinien zgęstnieć. Wyłącz pod nim ogień, dodaj starty ser chedar i mozarella (zostaw trochę sera do posypania wierzchu zapiekanego makaronu).
3. Ugotowany wcześniej makaron wymieszaj z przygotowanym serowym sosem beszamelowym. Przełóż makaron do żaroodpornych naczyń do zapiekania (najlepiej takich w których idealnie zmieści się jedna porcja zapiekanego makaronu z serem). Wierzch makaronu posyp resztą serów i posyp bułką tartą – ten trik sprawi, że na wierzchu powstanie pyszna chrupiąca skorupka.
4. Wstaw naczynia żaroodporne z makaronem do nagrzanego do 220 stopni piekarnika (tuż pod górną grzałkę) na około 10 minut – wierzch zapiekanki powinien się ładnie zapiec i delikatnie zbrązowić.
5. Po wyjęciu zapiekanki makaronowej posyp ją posiekanym szczypiorkiem
6. Smacznego!

Jak odpicować swój makaron z serem żeby był jeszcze pyszniejszy?

Żeby makaron był jeszcze bardziej smaczny dodajcie do niego ugotowane wcześniej różyczki brokuła oraz podsmażone na patelni kawałeczki wędzonego boczku. Zarówno boczek jak i brokuł wymieszajcie z ugotowanym makaronem, sosem beszamelowym i serem, umieście w naczyniu żaroodpornym i zapieczcie. Nie zapomnijcie oczywiście posypać wierzchu zapiekanki bułką tartą i dodatkową porcja sera – chrupiąca skorupka to podstawa 🙂 .