Niedawno będąc w Łodzi miałam okazję jeść pyszną kolację w Drukarni – jednej z restauracji znajdującej się w Potkowska OFF. Na przystawkę wybrałam sobie humus, który był naprawdę przepyszny i zainspirował mnie do wykonania tego rodzaju pasty z ciecierzycy w domu. Ja wykonałam humus chyba w najbardziej podstawowej wersji, rozsmarowywałam solidną porcję humusu na kawałku ciepłego grillowanego chleba, na którym poza humusem znajdowały się moje ulubione dodatki czyli suszone pomidory, oliwki, słodziutkie pomidorki koktajlowe oraz listki mięty.

Mój humus był delikatny w smaku z mocno wyczuwalnym smakiem prażonego sezamu.

Oto przepis na humus:

Składanki:

Ciecierzyca – 1 szklanka

Sezam – 6 solidnych łyżek

Oliwa z oliwek – 3 – 4 łyżki

Cytryna  – 1 sztuka

Ostra papryczka chilli – 1 strąk

Woda – około pół szklanki

Sól

Biały pieprz

Jak zrobić humus?

Przygotowanie hummusu:

• Ciecierzycę namocz w wodzie na całą noc. Następnego dani ugotuj do miękkości i ostudź.
• Na suchej patelni upraż sezam na jasno brązowy kolor.
• Przełóż uprażony sezam do miseczki, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego. Gdy pasta z sezamu będzie gładka dodawaj stopniowo ugotowaną ciecierzycę wraz z odrobiną wody i dalej miksuj całość. Na koniec dodaj wyciśnięty sok z cytryny, ostrą papryczkę, sól i pieprz i wszystko jeszcze raz dokładnie zmiksuj.
• Smacznego!