Po raz kolejny przetestowałam przepis z bloga Jadłonomia. Jak już mówiłam wielokrotnie uwielbiam nowe smaki i eksperymenty  kulinarne, a właśnie na tym blogu często znajduję coś co mnie zadziwia. Znajduję tam przepisy które łączą nowe dla mnie składniki lub składniki dobrze mi znane, ale połączone ze sobą w niecodzienny sposób. Dziś zupa z boczniaków, która wyglądem i smakiem przypomina flaki. Może być zatem idealnym zamiennikiem tradycyjnych flaków dla wegetarian.

Przepis na zupę z boczniaków

Oczywiście oryginalny przepis nieco zmodyfikowałam (ale tym razem naprawdę nieznacznie)

Składniki:

• Boczniaki – około 500g
• Cebula – 1 szyuka
• Marchew – 2-3 sztuki
• Pietruszka  – 1 sztuka
• Liście selera – kilka
• Natka pietruszki
• Woda – około 2 -litry
• Ziele angielskie – sztuki
• Liść laurowy – 2 sztuki
• Korzeń świeżego imbiru – kawałek około 2 cm
• Mielony imbir – 1/2 łyżeczki
• Ostra papryka – 1 łyżeczka
• Majeranek – 2-3 łyżeczki
• Grzybowy sos sojowy – 3 łyżki
• Koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki
• Sól
• Oliwa do smażenia
• Biały pieprz

 

Przygotowanie zupy:

1. Cebulę drobno posiekaj, podsmaż w garnku na niewielkiej ilości oliwy.
2. Marchewkę i korzeń pietruszki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do garnka w którym smaży się cebula
3. Boczniaki pokrój na paski i dodaj do reszty smażących się warzyw. Dodaj ziele angielski, liść laurowy, mielony imbir, świeży starty imbir i ostrą paprykę. Smaż wszystko dalej około 10 -15 minut. Następnie zalej około 2 litrami wody, dodaj liście selera, posiekana natkę i sos sojowy i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Gotuj zupę z boczniaków przez 15-20 minut.
4. Na koniec dopraw solą, białym pieprzem i suszonym majerankiem.
5. Smacznego, zupa z boczniaków gotowa!