W tym roku postanowiłam zrobić domowy keczup, nakupiłam pysznych i dodatkowo tanich jak barszcz pomidorów i od południa siedzę w kuchni co jakiś czas mieszając w garnku i sprawdzam czy mój keczup jest już gotowy. Niestety nie jest i jeszcze długo nie będzie więc dla relaksu, z pozostałej części pomidorów gotuję zupę pomidorową. Zupa jest już właściwie gotowa, a na keczup to muszę poczekać jeszcze jakąś godzinkę lub dwie (strasznie dużo czasu potrzebne jest na to aby domowy keczup nabrał idealnej konsystencji). Dlatego korzystając z chwili wolnego czasu (zanim zaprezentuję Wam efekty pracy nad keczupem) przedstawiam przepis na krem ze świeżych sierpniowych pomidorów. Przepis bardzo prosty i mało pracochłonny.

Przepis na zupę pomidorową ze świeżych pomidorów

Składniki:

Pomidory – 2 kg

Cebula – 1 spora sztuka

Czosnek – 2 ząbki

Papryczka chilli – 1/2 papryczki

Natka pietruszki – pęczek

Korzeń pietruszki – 1 sztuka

Seler – mały kawałek

Liść laurowy – 2 sztuki

Ziele angielskie – 4-5 sztuk

Cynamon – szczypta

Rozmaryn suszony – 1/2 łyżeczki

Bazylia suszona – 1 łyżeczka

Cukier – 1 łyżeczka

Ocet  – 1 łyżeczka

Sól i  pieprz do smaku

Świerza bazylia – listki z około 1/4 doniczki

Masło – 3 łyżki

Oliwa z oliwek – 3 łyżki

Woda – 1 szklanka

Przygotowania:

1. W garnku na oliwie z oliwek zeszklij drobno posiekaną cebulę oraz 1 ząbek czosnku.

2. Dodaj pokrojone na 4 części (wcześniej obrane ze skórki pomidory – oczywiście zdjęcie skórki z pomidora ułatwia wcześniejsze zalanie go wrzącą wodą).  Dodaj także liście laurowe, ziele angielskie, ocet, cukier rozmaryn, suszoną bazylię oraz natkę pietruszki (w całości) i obrany korzeń pietruszki, posiekaną papryczkę chilli oraz seler i szczyptę cynamonu. Duś wszystko przez około 30 minut.

3. Wyjmij z garnka korzeń pietruszki i selera oraz natkę, następnie do zupy dodaj pokrojoną świeżą bazylię, a następnie zmiksuj zawartość garnka. Po zmiksowaniu przetrzyj zupę pomidorową przez sito o drobnych oczkach (jest to czynność opcjonalna można ją pominąć).

4. Na koniec  wstaw garnek z zupą na mały ogień dopraw ją solą i pieprzem dodaj także 2 łyżki masła.

5. Ja do swojej zupy wrzuciłam kawałki słonego sera typu bałkańskiego i posypałam świeżą bazylią.