Cześć! Dziś kolejny bardzo prosty i szybki pomysł na obiad. Uwielbiam zupy krem i uwielbiam bataty, wiec postanowiłam te dwie uwielbiane rzeczy połączyć. Do wykonania tej zupy zainspirował mnie kanał kulinarnaTV , znajdziecie tam wiele fajnych przepisów więc jeśli szukacie inspiracji kulinarnych to polecam tam zajrzeć.

Przepis na zupę krem z batatów także na filmie

Do tej zupy z batatów potrzebny jest te jakiś bulion/wywar  -można go przygotować samemu, poniżej przepis:

Składniki do bulionu:

• Jakieś mięso – ja użyłam 1 ćwiartki z kurczaka
• Woda – około 2,4 – 3 litry
• Sól
• Marchew – 2 sztuki
• Pietruszka – 2 sztuki
• Seler – kawałek
• Lubczyk – garść liści (opcjonalnie, można też dodać natkę pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy itp)

Przygotowanie bulionu:

1. Zalej mięso zimną wodą, dodaj łyżkę soli i gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem przez około 30 minut. W miedzy czasie jak pojawiam się na wierzchu wywaru szumowiny (takie farfocle, ścięte białko mięsa pływające na wierzchu wywaru) to zbierz je łyżką i wyrzuć. Następnie dodaj obraną i pokrojoną włoszczyznę i przyprawy. Gotuj wszystko na niewielkim ogniu (im dłużej tym lepiej) ja gotowałam wywar około 2 godzin.  Po tym czasie wyjmij z garnka mięso, seler i pietruszkę. Marchewkę zostawiam w wywarze i mam gotowy bulion do zupy krem z batatów.

Zupa krem z batatów – przepis:

Składniki:

• Bataty – około 400g
• Marchewki – 2 sztuki
• Por – kawałek
• Oliwa do smażenia
• Masło – 2 łyżki
• Sól
• Pieprz
• Kardamon mielony – 1/2 łyżeczki
• Pieprz cayenne – 1 łyżeczka
• Śmietana kremówka 30% – około 100ml
• Czosnek – kilka ząbków

Przygotowanie:

1. Marchew obierz i pokrój na małe kawałki, por także pokrój. Na patelni rozgrzej olej wrzuć na niego nieobrane ząbki czosnku. Gdy olej się nagrzeje wrzuć na patelnie marchewkę i por.
2. Obierz i pokrój w kostkę bataty. Dodaj je do smażącej się marchewki, wcześniej wyjmij z patelni czosnek. Dorzuć na patelnię kawałek masła i smaż do momentu, aż bataty będą miękkie (około 15 minut). Dodaj usmażone warzywa do przygotowanego wcześniej bulionu. Dodaj do bulionu także czosnek, który smażył się na patelni, tylko przed dodaniem go do garnka obierz go z łupiny. Dodaj do zupy kardamon, i pozostałe przyprawy. Gotuj całość około 15 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia i zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego. Dolej do kremu z batatów około 100ml słodkiej śmietanki, dopraw solą i gotowe.

Krem z batatów (zupa krem ze słodkich ziemniaków) jest naprawdę pyszna, słodka idealnie kremowa. Można ją podać z przygotowanymi wcześniej grzankami, przepis na grzanki znajdziecie tu: lub z usmażonymi chipsami z batatów – przepis na nie znajdziecie tu: