Jesienna, w pięknym żółtym kolorze, delikatna i rozgrzewająca zupa dyniowa. To jej debiut na moim stole. Do tej pory najczęściej w daniach wykorzystywałam pestki z dyni. Dynię jadłam także w przetworach mojej mamy – marynowana dynia z goździkami – pycha. Zupa z dyni to natomiast coś dla mnie nowego.
Zupa z dyni – przepis
Składniki
- Dynia – około kg obranej dyni
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Sól
- Pieprz
- Imbir – około 3-4 cm kawałek
- Ostra papryka mielona – łyżeczka
- Curry – łyżeczka
- Pestki z dyni – garść
- Pistacje – 2 garście
Przygotowanie
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, wrzuć na rozgrzany olej dodaj 2 ząbki czosnku ( w całości) i smaż kilka minut, aż cebula się zeszkli.
- Obierz dynię, pokrój na drobne kawałki. Dodaj do cebuli i smaż dynię do miękkości.
- Następnie zalej dynię około 1-1,5 l wody. Zagotuj zupę, dopraw całość solą, pieprzem ostrą papryką, curry i kawałkiem startego imbiru. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę. Następnie dodaj śmietanką i zagotuj zupę.
- Pestki z dyni oraz pistacje upraż na suchej patelni.
- Nalej zupę na talerz i posyp uprażonymi pestki.
- Smacznego
Czas potrzebny na przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 35 minutes
Liczba porcji zupy z dyni: 8
Ocena
Ja zupę dyniową uwielbiam, ale pistacji nie próbowałam do niej dodawać 🙂
super, ja też zupę z dyni bardzo lubię, choć rzadko ją robię.
Ps. wrzuciłam filmik z realizacji przepisu na zupę 🙂 Także zapraszam do oglądania i komentowania!