Szukałam w internecie inspiracji i pomysłów na zupy i na kilku blogach kulinarnych natrafiłam na zupy z soczewicą. Wersji na zupę z wykorzystanie tego składnika jest naprawdę sporo. Ja podczas dzisiejszego obiadu połączyłam 2 przepisy z bloga White Plate w jeden. Połączyłam przepis na zupę soczewicowo-pomidorową i zupę soczewicową z cynamonem. Nie mogłam się bowiem zdecydować na jedną konkretną wersję. Powstała zupa z soczewicy wyszła naprawdę pysznie. Ma orientalny korzenny smak i zapach i działa naprawdę rozgrzewająco.
Przepis: Zupa z soczewicy
Składniki
- Soczewica – około 200g
- Marchewka – 5 sztuk
- Cebula – 2 sztuki
- Czosnek – 3 ząbki
- Koncentrat pomidorowy – 4 łyżki
- Pomidory z puszki – 1 puszka
- Masło – 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Imbir mielony – 1 łyżeczka
- Mielone nasiona kolendry – 2 łyżeczki
- Kmin mielony – 1 łyżeczka
- Kurkuma – 1/2 łyżeczki
- Pieprz kolorowy – świeżo mielony 1 łyżeczka
- Liść laurowy – 4 sztuki
- Ziele angielskie – 5 sztuk
- Około 2 litry bulionu drobiowego
Przygotowanie
- Soczewicę umyj i namocz w na około 1-2 godziny.
- Marchewkę oraz cebulę obierz i pokrój wrzuć do garnka z bulionem dodaj liście laurowe i ziele angielskie, gotuj około 15 minut. Następnie dodaj namoczoną wcześniej soczewicę i gotuj zupę przez następne 15-20 min.
- Na patelni rozpuść masło z odrobiną oliwy z oliwek, dodaj pokrojony czosnek, a następnie przyprawy: mielony cynamon, kolendrę imbir, kmin, kurkumę, pieprz. Podsmaż wszystko około 2-3 minuty. Następnie na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy, a po chwili pokrojone pomidory z puszki. Całość podsmażaj przez następne 5 minut, a po tym czasie dodaj do garnka z zupą.
- I teraz sposób na to jak zagęścić zupę. Możesz podzielić zawartość garnka z zupą na mniej więcej 2 równe części (przelej część zupy do innego garnka), a następnie jedną część zupy zmiksuj. Po zmiksowaniu z powrotem przelej jedną część zupy do drugiej.
- Ja swoją zupę jadłam z ryżem. Smacznego!
Przygotowania: 15 minut plus 2godz namaczania soczewicy
Gotowanie: 30 minut
Liczba porcji: 6
Ocena
