Czy wpadli byście na pomysł aby dodać do szarlotki wędzoną i ostrą paprykę? Muszę przyznać, że ja miewam dziwne pomysły, ale sama nie raczej nie wpadła bym na to aby przygotować deser jabłkowy o smaku paprykowym 🙂 . Dlatego bardzo zaintrygował mnie pomysł na zapiekane jabłka pod kruszonką z dodatkiem wędzonej papryki jaki znalazłam w książce kucharskiej „Suwał, Baron i inni; przepisy i opowieści”. Jest to naprawdę szybki i prosty w przygotowaniu deser, a dodatkowo o dziwno naprawdę smaczny. Byłam bardzo ciekawa jak wędzona papryka smakuje w słodkim deserze i jestem bardzo mile zaskoczona faktem, że smakuje znakomicie!
Przepis minimalnie zmodyfikowałam – zamiast mąki pszennej użyłam do kruszonki mąki ryżowej (ale chyba mąka pszenna daje lepsze rezultaty jeśli chodzi o stworzenie pysznej kruszonki).
Jabłka z wędzona papryką
Składniki:
- Jabłka – 2 sztuki
- Słodka śmietanka kremówka – około 100 ml (oryginalnie w przepisie trzeba było dodać około 100ml maślanki)
- Masło – około 100 g
- Mąka pszenna (zastąpiłam ryżową-wersja bezglutenowa) – około 100 g
- Płatki owsiane – około 50 g (uprażone na suchej patelni)
- Cukier – 2-3 łyżki
- Wędzona ostra papryka – 1 i 1/2 łyżeczki
- Sól – szczypta
Przygotowanie:
- Jabłka pokrój w kostkę (usuń z nich wcześniej gniazda nasienne), umieść jabłka w żaroodpornym naczyniu i zalej słodką śmietanką.
- Z pozostałych składników przygotuj kruszonkę. Masło wyjmij wcześniej (około 2 godziny przed przygotowywaniem deseru) z lodówki, powinno być dość miękkie. Umieść masło, mąkę, szczyptę soli, wędzoną paprykę i cukier w miseczce i zacznij wszystko ze sobą mieszać (najlepiej użyj do tego celu dłoni – o prostu rozcieraj składniki sobą w palcach tak żeby powstały grudki kruszonki), następnie dodaj podprażone na patelni i wystudzone płatki owsiane, wszystko dokładnie wymieszaj i taką kruszonką posyp jabłka.
- Naczynie z jabłkami z wędzoną papryką wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekaj przez 20-35 minut (czas pieczenia zależy od tego jakie masz jabłka, jabłka powinny zmięknąć i puścić sok).
- Gotowe! Podziel jabłka pieczone z wędzoną papryką na porcje (rozłóż je do miseczek) i podawaj jeszcze gorące.
Przepis na jabłka pod kruszonką także na filmie:
WAŻNE UWAGI do tego zaskakującego jesiennego deseru
- Przede wszystkim deser jest naprawdę smaczny i wędzona papryka pasuje do jabłek równie dobrze jak cynamon.
- Nie mam pojęcia po co w tym przepisie jest maślanka! przygotowywałam ten deser kilka razy. Za pierwszym razem postąpiłam zgodnie z instrukcją zawartą w przepisie i do deseru dolałam maślanki i uważam, że nie jest to dobry pomysł. Pod wpływem wysokiej temperatury po prostu się ona waży (ja osobiście nie przepadam za zważoną śmietaną w zupie, a tym bardziej nie odpowiada mi konsystencja zważonej maślanki w deserze jabłkowym z dodatkiem wędzonej papryki. W smaku wszystko jest ok (sok jaki puściły jabłka w połączeniu z maślanką jest smaczny), ale moim zdaniem deser jest lepszy wizualnie bez zważonej maślanki (nie wiem czy w przepisie w książce jest jakiś błąd?). Dlatego moim zdaniem można maślankę, w tych jabłkach pod kruszonką pominąć lub zamiast niej dodać około 100 ml słodkiej śmietanki kremówki . Jabłka pod kruszonkę z odrobiną śmietanki kremówki smakują rewelacyjnie.