Cześć! Jeśli przygotowaliście purre z dyni i zastanawiacie się co z niego zrobić, to dziś przychodzę Wam z pomocą 🙂 . Puree z dyni świetnie nadaje się do ciast i ciasteczek. Dziś zapraszam Was na korzenne ciasto z dyni z orzechami laskowymi i polewą czekoladową. Ciasto ma fajną strukturę, jest wilgotne i mięciutkie. Przypomina mi trochę chlebek bananowy, jednocześnie ciastko marchewkowe i piernik :). Najlepiej do ciasta użyć purre z dyni Hokkaido jest bardzo słodkie, ale oczywiście każda inna dynia też się nadaje. Użyłam mało cukru, jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki to dodajcie go więcej. Oczywiście przepis na korzenne ciasto z dyni także na filmie (na filmie zapomniałam nagrać jak dodaje gałkę muszkatołową 🙂 ):

Przepis na korzenne ciasto z dyni

Składniki:

• Mąka pszenne – 2 szklanki
• Mąka pszenna razowa – 1 i 1/2 szklanki
• Proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka
• Soda oczyszczona – 1 płaska łyżeczka
• Cynamon – 1 łyżeczka
• Goździki -4-5 sztuk
• Ziele angielskie – 3-4 sztuki
• Gałka muszkatołowa – około 1/2 łyżeczki
• Imbir mielony – 1 łyżeczka
• Sól – szczypta
• Puree  z dyni – 2 szklanki (przepis na puree z dyni znajdziesz tu)
• Jajka – 2 sztuki
• Mleko -około 1/3 szklanki
• Olej – 1/2 szklanki
• Cukier -2/3 szklanki
• Orzechy laskowe – 3-4 garście

Przygotowanie:

1. Do miski wbij jajka, dodaj szczyptę soli i zacznij je ubijać przy pomocy miksera. Stopniowo dodawaj cukier i cały czas ubijaj masę do momentu aż będzie puszysta. Następnie stopniowo dolewaj olej  i mieszaj wszystko na małych obrotach miksera, dolej mleko i dalej pomału wszystko miksuj.
2. Do masy dodaj puree z dyni i delikatnie wszystko wymieszaj łyżką
3. Przygotuj suche składniki, w osobnej misce wymieszaj mąkę i mąkę razową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, mielony imbir, rozgniecione w moździerzu lub zmielone w młynku goździki i ziele angielskie.Wszystko wymieszaj.
4. Połącz suche składniki z mokrymi. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj łyżką. Nie mieszaj dokładnie na idealnie gładką masę.
5. Na koniec dosyp do masy na dyniowe ciasto uprażone na suchej patelni i posiekane orzechy laskowe i wymieszaj.
6. Wyłóż masę na ciasto do blaszki do pieczenia (blaszkę wyłóż wcześniej papierem do pieczenia).
7. Wstaw ciasto na nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piecz przez około 45 minut (do suchego patyczka).

Ciasto bez żadnych dodatków jest pyszne, ale można je jeszcze ulepszyć polewając je po upieczeniu i stygnięciu polewą czekoladową.

Przepis na polewę czekoladową:

Składniki:

• Masło – około 60 -80 g
• Cukier puder – 4-5 łyżek
• Kakao – 4 -6 łyżki
• Chili – szczypta
• Imbir mielony – 1 łyżeczka
• Sól – szczypta

Przygotowanie:

• W garnku, na niewielkim ogniu rozpuść masło z cukrem pudrem, dodaj do niego szczyptę soli, chilli i imbir. Mieszaj cały czas trzepaczką (uwaga nie podgrzewaj wszystkiego zbyt mocno, wystarczy tylko tyle żeby składniki się rozpuściły). Wyłącz gaz i wsyp kakao, wymieszaj. Poczekaj aż polewa ostygnie i gotowe można nią polać ciasto.

Ja swoje korzenne ciasto polałam polewą czekoladową i posypałam uprażonymi i posiekanymi orzechami laskowymi.