Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna

Przepisy ze zdjęciami czyli fotografia kulinarna oraz filmy kulinarne

Navigation

  • Home
  • Przepisy na obiad
  • Przepisy na deser
  • Lifestyle
  • Fotografia
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt

Sos z pieczonej papryki

Opublikowano: 27 października, 2015

Hej! Dziś pieczona papryka, oczywiście jak to ostatnio bywa w połączeniu z kaszą jaglaną 🙂 . Papryka jest jeszcze w sklepach w miarę przyzwoitych cenach więc warto się zaopatrzyć w większa ilość i zrobić sobie sos z pieczonej papryki, który można przełożyć do słoików za pasteryzować i cieszyć się paprykowym smakiem przez całą zimę.

pieczona papryki

Sos z pieczonej papryki przepis:

(jeśli chcecie zrobić sobie porządny zapas takiego sosu i mieć pewność, że starczy go wam do wiosny to zwiększcie ilość składzików 🙂 )

Składniki na 3 słoiczki po 250g :

  • Papryka czerwona – około 2 kg
  • Czosnek – 2 sztuki
  • Rozmaryn świeży lub suszony – 2 -3 łyżeczki
  • Bazylia świeże listki – 2 garście
  • Sól – do smaki
  • Oliwa z oliwek – około 30ml
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Ostra papryczka habanero – 1/2 sztuki (opcjonalnie, można dodać pieprzu cayenne ilość zależna od tego jak bardzo lubicie pikantne rzeczy)

Przygotowanie:

  1. Nagrzej piekarnik do 250 stopni (ja ustawiłam piekarnik tak, aby mocno grzała górna grzałka)
  2. Papryki umyj i wytrzyj. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-35 minut. Mniej więcej w połowie pieczenia (gdy papryka zrobiła się czarna z jednaj strony, przełożyłam papryczki na drugą stronę. W tym przepisie chodzi o to żeby spalić skórkę , więc na odwrót niż w większości przepisów, gdzie trzeba uważać żeby niczego nie spalić tu im czarniejsza skórka tym lepiej 🙂 – oczywiście w granicach rozsądku nie palcie papryki doszczętnie bo wtedy nic z tego nie będzie 🙂 .
  3. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i poczekaj aż papryka przestygnie. Wyjmij ją z piekarnika i zdejmij z niej przypalona i pomarszczoną skórkę. Z tak upieczonej papryki skórka powinna zejść bez problemu, jednak jeśli będą miejsce na papryce gdzie skórka jeszcze przylega (bo się z którejść ze stron dobrze nie spiekła) to nic się nie przejmujcie i tak wszystko zostanie zmiksowane.
  4. Obraną paprykę umieść w garnku, dodaj zioła, starty na tarce czosnek, oliwę, sok z cytryny, ostrą papryczkę (uwaga ja dodała 1/2 papryczki habanero i wyszło jak dla mnie dość ostre, ale zjadliwe więc jeśli też chcecie jej użyć to dobrze przemyślcie jej ilość, zdecydowanie polecam zacząć od 1 plasterka i w razie konieczności dodajcie następny ) ) . Dopraw wszystko sola i zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego.
  5. Zmiksowany sos gotuj przez 5 minut i gotowe.
  6. Gotowe!

pieczona papryka

Papryka po upieczeniu staje się słodka i jeszcze bardziej paprykowa w smaku. Taki sos z pieczonej papryki można użyć do makaronów, mięs, zup, tostów. Dobrze smakuje n ciepło i na zimno. Jeśli robicie większy zapas to przygotowany sos trzeba umieścić w czystych słoiczkach i pasteryzować.

Ja połączyłam z ugotowaną kaszą jaglaną, tuńczykiem z puszki, kukurydzą i kiściami świeżej bazylii. Powstała pyszna sałatka na obiad 🙂

kasza jaglana z pastą paprykową

Kategoria: Przepisy na obiad
TAG:
bez glutenu
pani fotograf pani fotograf pani fotografpani fotograf

Wyszukaj przepis

O Pani Fotograf

agnieszka szczechowiak-szen pani fotograf gotuje
Preferuje kuchnię szybką i prostą. Lubi przepisy, które można łatwo modyfikować i dostosowywać do swoich własnych gustów, upodobań i aktualnej zawartości lodówki. Zawsze ma swoje zdanie i szanuje zdanie innych, dlatego zaprasza do wypowiadania swoich uwag na tematy poruszane na blogu. Znajdziesz tu przepisy ze zdjęciami oraz filmy kulinarne. Zawodowo prowadzę agencję fotograficzną - zdjęcia inne niż kulinarne możesz zobaczyć na www.panifotograf.eu

Wykonuję też zdjęcia ślubne:

fotografia ślubna

Dla restauracji i cukierni:

fotografia kulinarna

Zobacz także

banany barszcz czerony bez glutenu białe szparagi biszkopt botwinka chleb chleb z ziarnami ciasto biszkoptowe ciasto drożdżowe cynamon czekolada czosnek deser dżem eksperymenty jabłka jajecznica kasza jaglana kawa kokos konkurs konkurs walentynkowy kruche ciasto książki kuchnia wietnamska muffinki naleśniki naleśnikowe pieczarki podróże kulinarne przepis na deser rabarbar sos beszamelowy spaghetti styl życia super drinki szparagi truskawki wina i nalewki zapiekanka zioła zupa zupa krem zupa pieczarkowa
Pani Fotograf Gotuje

Moje przepisy znajdziesz na:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Copyright © 2025 Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna, Sitemap