Na zimowe chłody  –  wiosenny krem z brokułów.

„Zima zaskoczyła wszystkich”- cytat z jednego z wydań wiadomości TVP usłyszany kilka lat temu, który utkwił mi w pamięci i jednocześnie bardzo rozbawił. Gdybym usłyszała to w lipcu może i bym się z tym faktem zgodziła. Jednak przełom grudnia i stycznia to okres, w którym , w naszym klimacie zimy można się spodziewać, dlatego taka wypowiedź bardzo mnie rozbawiła. Obecnie cytuję w momentach gdy pada śnieg i  temperatura spada poniżej zera – czyli taki dzień jak dzisiejszy jest ku temu dobrym pretekstem.

Zatem „zima zaskoczyła wszystkich”.  I co teraz??? Może jakieś ciepłe rozgrzewające jedzenie pomoże nam przetrwać tą nietypową i trudną do pojęcia sytuacjęJ.

Ja proponuję aksamitny, ciepły i pachnący krem brokułowy.

 

Składniki (na ok. 5-6 dużych  porcji)

ZUPA KREM BROKUŁOWY 

– 2 i ½  litra bulionu warzywnego (ja przyznaję użyłam kostki warzywnej rozpuszczonej w wodzie.

– Brokuł (ja użyłam 1 opakowanie mrożonego)

– Ok. 4- 5 średnich marchewek

– Jedna duża cebula

– 2 duże ziemniaki

-Serek topiony gouda  lub edamski (jedno opakowanie)

– Śmietana 12 lub 18% (jedno małe opakowanie)

– Sól

– Pieprz mielony

– Płaska łyżka pieprzu ziarnistego

– ok. 4 liście laurowe

– Ziele angielskie (ok. 8 ziaren)

– Czosnek (ok. 3  ząbków

– Sok z ½ cytryny

– Łyżeczka majeranku

– Natka pietruszki (ja użyłam zamrożonej)

 

GRZANKI

– Ok. 6-8 kromek chleba (dowolnego rodzaju)

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– Łyżeczka ostrej papryki

– Płaska łyżka majeranku

Przygotowanie

1. Przygotuj:

Warzywa, marchewkę, cebulę i ziemniaki obierz i pokrój. Możesz to zrobić byle jak, wszystkie składniki i tak zostaną zmiksowane.

Nalej 2 i  ½ litra bulionu do garnka. Ja wlałam po prostu wodę i dodałam kostkę warzywną.

Wrzuć pokrojone warzywa oraz brokuł. Jeśli użyty przez ciebie brokuł jest świeży – wcześniej umyj go i podziel na małe różyczki. Dodaj przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.

2.  Gotuj:

Zupę do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie i nie przejmuj się jeśli brokuł ci się rozgotuje. Czas gotowania ok. 25 min.

3. W miedzy czasie:

Przygotuj grzanki. Pokrój kromki chleba na małe kawałki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj pokrojony chleb. Smaż kilka minut dość często mieszając. Pod koniec dodaj łyżeczkę ostrej papryki i łyżeczkę majeranku, wymieszaj.  Smaż jeszcze chwilkę,  aż będą chrupiące i złote.

4. Dodaj:

Na koniec gotowania dodaj starte ząbki czosnku i łyżkę majeranku do zupy. Dopraw zupę solą i pieprzem. Zdejmij zupę z ognia.

5. Zmiksuj:

Za pomocą blendera całą zupę, wrzucając do niej wcześniej serek topiony i wciskając sok z połówki cytryny.

6. Na koniec:

Dodaj  do garnka śmietanę i wymieszaj. Nalej zupę na talerze posyp pietruszką i grzankami.

7. Smacznego !