Do falafeli zużyłam prawie całe opakowanie ciecierzycy, zostało mi dosłownie 3 garstki tych nasion i zastanawiałam się do czego je wykorzystać. Poszukiwałam inspiracji i głowiłam się dość długo nad tym co by tu z tymi dwiema garściami zrobić. W końcu trafiłam na ciekawy przepis na blogu Kwestia Smaku. Ze względu na brak niektórych składników trochę go zmodyfikowałam. Efekt jest bardzo zadowalający – smaczna i zdrowa pasta kanapkowa z ciecierzycy – idealna na kolację.
Przepis: Pasta z ciecierzycy
Składniki
- Ciecierzyca – 3-4 garście
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 1 ząbek
- Koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
- Cytryna – 1/2 sztuki
- Orzechy włoskie – 1 garść
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Koperek
- Papryka ostra w proszku – 1 łyżeczka
Przygotowanie
- Ciecierzycę moc w zimnej wodzie około 12 godzin, następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 45 minut.
- Cebulę pokrój usmaż na oliwie dodaj do niej przecier pomidorowy i 1/4 szklanki wody. Gotuj całość około 15 minut.
- Na odrobinie oleju upraż garść orzechów włoskich.
- Odcedź ugotowaną ciecierzycę i dodaj do niej sos pomidorowy, orzechy, stary ząbek czosnku, ostrą paprykę, sól, pieprz i łyżkę posiekanego koperku oraz około 5 łyżek oliwy z oliwek, wyciśnięty sok oraz starą skórkę z 1/2 cytryny. Zmiksuj całość przy pomocy blendera.
- Samczego! Pasta z ciecierzycy gotowa 🙂
Przygotowania: 15 minute(s) + 12h namaczania ciecierzycy (najlepiej dzień wcześniej).
Przygotowanie pasty: 15 minute(s)
Liczba porcji: 4
Ocena
PS. Z ciecierzycy robiłam wcześniej falafel – taki jak w Egipcie 🙂 – dokładniej pisałam o tym tu: przepis na falafel