Miałam w domu wszystkie potrzebne składniki więc postanowiłam upiec ciasto bananowe po raz drugi. Tym razem w nieco innej wersji niż ostatnio.

Jedynym problemem jaki miałam na swojej drodze to niedojrzałe banany. Im banany bardziej dojrzałe tym ciasto bananowe wychodzi bardziej aromatycznie. Przyspieszyłam więc proces dojrzewania bananów i wstawiłam je na całą noc do zamrażarki. Rano zmarznięte banany z niej wyjęłam i poczekałam aż się rozmrożą. To sposób, który powoduje, że jeszcze zielone banany w błyskawiczny sposób dojrzewają – uwaga! po takim zbiegu skorka robi się czarna, co możecie zaobserwować na poniższym zdjęciu, jednak nie jest to żadna wada, takie banany nadają się do spożycia i wypieków!.

Zatem oto składniki na to ciasto bananowe:

• Banany – 3 mocno dojrzałe sztuki
• Mąka – 2 szklanki
• Cukier – 1/2 szklanki
• Masło – 200g
• Jaja – 3 sztuki
• Cynamon mielony – 1 łyżeczka
• Goździki mielone – 1 łyżeczka
• Kakao – 2 łyżeczki
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• Soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Miękkie masło utrzyj razem z cukrem na jednolitą gładką masę. Do masy dodawaj stopniowo mąkę i wbijaj jajka cały czas miksując. Podczas miksowania dodaj także kakao, proszek do pieczenia, sodę, goździki i cynamon. Na koniec dodaj rozgniecione banany i wszystko dokładnie wymieszaj.

2. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 minut.

3. Smacznego! Ciasto bananowe z dojrzałych bananów gotowe!