Czesć! Sezon na rabarbar w pełni i ostatnio nie mogę się powstrzymać przed testowanie różnych przepisów z wykorzystaniem tych kwaśnych łodyg. Na mnie kwaśny smak rabarbaru w połączeniu z odrobiną słodycz, która pochodzi z miodu lub cukru w różnego rodzaju wypiekach działa uzależniając. Świetnie do rabarbaru pasuje też świeży imbir, który nadaje nieco pikanterii deserom.
Dziś kolejny przepis tym razem na deser – jogurt z rabarbarem z musem z mango to naprawdę świetny deser (oczywiście banalny w przygotowaniu). Oczywiście możecie pokusić się o przygotowanie jogurtu samodzielnie, ale nie mam na to czasu i jogurt naturalny kupiłam w sklepie.
Przepis na jogurt z rabarbarem
Składniki na 2 porcje:
- Mango – 1 dojrzała sztuka,
- Rabarbar – 4 łodygi
- Jogurt naturalny – około 200g
- Cukier lub miód – do smaku i według uznania, ja użyłam 4 łyżeczek cukru
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka lub trochę ziarenek z laski wanilii
- Kardamon mielony- 1/4 łyżeczki
- Świeży imbir – kawałek około 1-2 cm
- Woda – około 2-3 łyżki
Przygotowanie:
- Łodygi rabarbaru umyj i pokrój na plasterki, przełóż do garnka, wlej odrobinę wody (2-3 łyżki) dodaj cukier lub miód, cukier waniliowy, mielony kardamon i świeżo starty kawałek imbiru. Gotuj wszystko do momentu, aż rabarbar zmięknie i zacznie się rozpadać. Następnie odstaw rabarbar do wystudzenia.
- Obierz mango ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść w kielichu blendera i zmiksuj na gładki mus, mus przełóż do miseczki, a w kielichu blendera umieść jogurt i ugotowany, wystudzony rabarbar – wszystko zmiksuj.
- W szkalnka lub miseczkach umieszczaj naprzemiennie warstwę jogurtu rabarbarowego i warstwę musu z mango.
- Taie jogurt można schłodzić w lodówce – to idealny deser na gorące dni, lub jeść od razu.
- Smacznego!
Inspiracja do tego przepisu na jogurt z rabarbarem pochodzi z książki „Warzywo” .