Na weekend polecam Wam mocno czekoladowe ciasto wzbogacone dodatkową dawką cukru czyli brownie z karmelem. Przepis pochodzi z bloga WhitePlate.
Ja zrobiłam podwójną porcję tej czekoladowej rozpusty. Spodziewałam się gości i pomyślałam sobie, że ciasto będzie zapewne tak dobre, że może go zabraknąć. Jednak przeliczyłam możliwości zarówno swoje jak i swoich gości. Oczywiście, tak jak się spodziewałam brownie wyszło przepyszne, jednak jednocześnie jest strasznie słodkie i mocno sycące. Naprawdę wystarczy zjeść mały kawałek aby na długo zaspokoić ochotę na czekoladę. Dlatego myślę, że jeśli nie spodziewacie się odwiedzin pułku wojska to spokojnie wystarczy jeśli przygotujecie to karmelowe brownie z połowy porcji. Przepis poniżej podaję na podwójną dawkę, wystarczy wszystko podzielić wszystko przez 2.
Przepis na karmelowe brownie znajdziecie także na filmie tu:
A przepis na solony karmel we wpisie na blogu tutaj: Jak zrobić solony karmel
Przepis na brownie:
Składniki:
- Mąka – 2 i 1/2 szklanki
- Cukier – 1 szklanka
- Kakao – 4 łyżeczki
- Jaja – 10 sztuk
- Czekolada – 6 tabliczek (około 600g)
- Masło – 400g
Przygotowanie:
1. Połam czekolady na mniejsze kawałki. Umieść ją w metalowej misce, dodaj masło i rozpuść to w kąpieli wodnej – na dno garnka wlej wodę, na garnek postaw metalową miskę z czekoladą i masłem, postaw wszystko na ogniu i podgrzewaj aż czekolada się rozpuści. Ważne aby wody w garnku było tyle aby nie dotykała dna miski. Gdy wszystko się rozpuści wyłącz gaz i odstaw na chwilę aby masa na brownie nieco przestygła.
2. Wymieszaj mąkę z kakao.
3. Do lekko przestudzonej rozpuszczonej czekolady dodaj cukier, a następnie wbijaj jajka. Jajka wbijaj pojedynczo, mieszając masę łyżką (według przepisu nie wolno mieszać masy przy pomocy miksera).
4. Na koniec do masy na brownie dosypuj mąkę cały czas mieszając.
5. Masę na brownie przelej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (ja użyłam okrągłej tortownicy, ale możecie użyć zwykłej kwadratowej. Przelej połowę porcji ciasta, na to wylej solony karmel i na karmel wylej pozostałą część ciasta. Karmel wylej na środku blachy, pozostawiając boki puste (gdy karmel dotknie boków blaszki podczas pieczenia może się przypalić).
6. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut, jeśli pieczesz z połowy porcji – piecz krócej około 30 minut.
7. Po upieczeniu wyjmij to pyszne czekoladowe brownie z piekarnika i gdy wystygnie ciasto można kroić i jeść. Można je polać pozostałą częścią karmelu.
UWAGI:
- Jak przygotować karmel – znajdziesz we wpisie tu: przepis na solony karmel . Użyłam około połowy karmelu powstałego z podanych tam składników.
- Cały przepis na brownie jest do obejrzenia na youtube pod adresem: czekoladowe brownie z karmelem
- Brownie piecze się raczej krótko. Nie piecze się go do tzw. suchego patyczka, więc nie stosujcie tej metody by sprawdzić czy ciasto jest gotowe. Zbyt długie pieczenie brownie spowoduje, że będzie za suche.