Takie cuda tylko w województwie łódzkim!

No chyba, że się mylę, ale na terenie dolnego śląska i województwa lubuskiego (tereny z których pochodzi moja rodzina) czegoś takiego nie widziałam i nie próbowałam.
Ni to pierogi ni to kopytka. Ciekawe połączenie i zaskakujące połączenie. Oczywiście twórcą tego dzieła jest moja teściowa.
Gdy moja teściowa powiedziała, że będzie robić pierogi z jagodami byłam święcie przekonana, że chodzi i zwykłe pierogi.

Zastanowiło mnie, gdy teściowa wspomniała coś o ziemniakach, ale myślałam, że poza pierogami z jagodami będą robione także ruskie i spokojnie wróciłam do swoich zajęć, nie myśląc o obiedzie dłużej. Żyłam w błogiej nieświadomości do momentu gdy w porze obiadowej, na moim talerzu wylądowały takie oto nieco inne pierog. Cisto identyczne jak na kopytka, ale uformowane na kształt pierogów i wypełnione jagodami. Ciekawe jest też to, że w okolicach łodzi w rodzinie mojego męża, raczej nie robiło się pierogów „zwykłych”, czyli z ciasta ze zwykłej mąki pszennej i wody. Mówiąc pierogi wszyscy mają tu na myśli takie właśnie kopytka. Na zdjęciach pierogi wyglądają jak tradycyjne, musicie uwierzyć mi na słowo, że są niezwykłe 🙂 .  Jak zrobić kopytka, które wyglądają jak pierogi? Oto przepis:

Składniki:

Ziemniaki –  około 2 kg

Jaja –  2 sztuki

Mąka pszenna –  1 i ½ szklanka

Mąka ziemniaczana – garść

Jagody – niecałe 1/5 litra

Przygotowanie:

1. Ugotowane i wystudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę. Dodaj do nich mąkę, wbij jaka, opcjonalnie dodaj garść mąki ziemniaczanej i zagnieć ciasto.
2. Ciasto podziel na np. 4 równe części. Z każdej części ciasta uformuj rulon (wałeczek). Taki rulonik ciasta o średnicy około 5 cm, potnij nożem na okrągłe plasterki około 1,5cm – 2cm. Delikatnie każdy plasterek oprósz mąką i rozwałkuj na grubość około 0,5-1cm centymetra (gdy ciasto będzie za cienkie będzie pękało i nadzienie pierogów będzie się wydostawać poza pieróg).
3. Na każdy okrągły rozwałkowany kawałek ciasta nałóż odrobinę jagód i posyp cukrem. Następnie ciasto złóż na pół zagnieć boki, tak samo jak przy zwykłych pierogach.
4. Wrzuć pierogi do wrzącej osolonej wody i gotuj od momentu ich wypłynięcia jeszcze około minuty.
5. Pierogi odcedź. Podawaj ze zrumienioną na maśle bułką tartą lub ze śmietaną i cukrem.
6. Smacznego!

Takie pierogi z ciasta kopytkowego są smaczne zarówno na ciepło tuż po ugotowaniu, ale także na zimno, lub później odsmażane na maśle. Zamiast jagód można użyć truskawek.