Cześć! Dziś kolejny eksperymentalny przepis. Tym razem zaintrygował mnie bardzo przepis na ciasto do pizzy z kalafiora – brzmi dziwnie – prawda? Ciekawił mnie ten przepis już od dłuższego czasu. Widziałam takie rozwiązanie w kilku książkach kucharskich (np. w „The Green Kitchen”) i w końcu postanowiłam sama sprawdzić jak to działa i co z tego będzie. W tym cieście na pizzę nie ma mąki, wiec jest do dla mnie ciasto na pizzę idealne, ponieważ na chwilę obecną nie jem białej mąki pszennej (nie, nie mam problemu z trawieniem glutenu). Dla tych z was, którzy szukają przepisu na bezglutenowe ciasto na pizzę to jest to naprawdę godny polecenia przepis.

Uwaga, zanim zaczniesz  przeczytaj tekst poniżej!

Zanim przejdziemy do przepisu i zanim zaczniesz samodzielnie przygotowywać pizzę z kalafiora musisz wiedzieć, że to ciasto podczas pieczenia może przywrzeć do papieru. Ja piekłam tą pizzę już kilka razy i niem mam pojęcia od czego to zależy. Za pierwszym razem zrobiłam jedną dużą pizzę (kalafiorową masę uformowałam w jeden okrągły spód) i ciasto naprawdę mocno przywarło do papieru, właściwie w tej formie pizza nie była jadalna (mimo tego, że była smaczna). Po kilku testach mogę stwierdzić, że:

1. Zdecydowanie lepiej jest uformować kilka mniejszych mini pizz niż jedną dużą. Mini pizze łatwiej odchodzą od papieru i ogólnie łatwiej sobie poradzić z ich odczepienie. Nawet jeśli ciasto delikatnie się przyklei łatwo jest je odczepić przy pomocy szerokiego noża (delikatnie włóż nóż między ciasto, a papier i przesuwaj bardzo delikatnie nóż między tymi dwoma warstwami, aż ciasto się oddzieli).
2. Im bardziej zrumienione ciasto tym mniej przywiera do papieru – jednak spalone ca węgiel ciasto nie jest smaczne, więc przyrumień je, ale nie spal!
3. Po 30 minutach pieczenia spodów do pizzy z kalafiora wyjmij blachę i przewróć spody na drugą stronę (jak to zrobić patrz wyżej punkt nr 1 ) i piecz kolejne 5-10 minut.
4. Smarowałam też papier olejem, myślałam, że pomoże to w tym aby ciasto nie przywierało, ale nie wiem, nie jestem pewna czy było to potrzebne.

Przepis na ciasto na pizzę z kalafiora na filmie:

Ciasto do pizzy z kalafiora:

Składniki na ciasto na pizzę z kalafiora:

• Kalafior – 1 sztuka (raczej średniej wielkości)
• Mielone migdały – około 100g
• Jajka – 2 sztuki
• Sól – 1 płaska łyżeczka
• Suszone oregano – 1-2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Kalafiora podziel na mniejsze kawałki (to się chyba różyczki kalafiora nazywa 😛 ) , umyj je, osusz i rozdrobnij w mikserze – na filmie widać o co mi chodzi (nigdy nie wiem jak to urządzenie się nazywa). Podobno można też zetrzeć kalafiora na tarce (ale jeszcze tego sposobu nie próbowałam więc nie wiem jak to wyjdzie).
2. Zmielonego na drobne kawałki kalafiora (według przepisu kawałki kalafiora powinny mieć wielkość ziarenek ryżu, jednak ja je drobniej rozdrobniłam), wsyp do miski (użyj około 3 szklanek zmielonego kalafiora), dodaj zmielone migdały, sól i oregano. Dodaj także 2 roztrzepane jajka. Wszystko wymieszaj i zagnieć, tak jak zagniata się zwykłe ciasto. Zaznaczyć tu trzeba, że ta cała masa nie będzie zagnieciona tak jak masa na np. ciasto drożdżowe. Będzie to raczej luźne i rzadkie  ciasto, które nie jest zwarte.
3. Ciasto wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Najlepiej jest formować mini pizze (dlaczego wyjaśniam poniżej), czyli wyłóż garść ciasta i delikatnie ją przygniataj formując mały, cienki (około 5 mm grubości) okrąg. Następnie wyłóż z boku nastopną garść ciasta i firmuj następny cienki placek. Czynność powtarzaj do momentu aż skończy ci się miejsce na blaszce do pieczenia i/lub kalafiorowa masa.
4. Blachę wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz przez 30 minut. Następnie wyjmij blachę, spody do pizzy z kalafiora powinny być dość mocno przyrumienione, delikatnie obróć wszystkie mini pizze na drugą stronę (jeśli przywrą do papieru do pieczenia, delikatnie oddziel spód od papieru szerokim nożem  i wstaw blachę jeszcze na 5 minut do piekarnika).
5. Na tak przygotowany spód można wyłożyć pomidorowy sos do pizzy i ulubione dodatki. Przepis na sos do pizzy znajdziecie tu. Ja na swoją pizze wyłożyłam czarne i zielone oliwki, salami i mozzarelle. Po wyłożeniu składników na pizzę z kalafiora trzeba to wszystko ponownie zapiec – w 250 stopniach przez około 5-10 minut.
6. Gotowe! Smacznego!

Jak smakuje ciasto na pizzę z kalafiora?

Jest pyszne! Gdyby nie fakt, że może przywrzeć do papieru podczas pieczenia powiedziała bym nawet, że jest lepsze niż ciasto na pizzę z mąki pszennej. Czuć smak kalafiora, który podczas pieczenia stał się delikatny i słodkawy, do tego jeśli dobrze upieczecie ciasto to będzie ono chrupiące. Naprawdę jest to fajna przepis na bezglutenowe ciasto do pizzy.