Cześć! Jutro wigilia, więc dziś przepis na coś co zawsze gości na wigilijnym stole czyli  śledzie. Zazwyczaj w moim domu rodzinnym podaje się śledzie w oleju z cebulą, ja jednak lubię eksperymenty i lubię sprawdzać nowe warianty i możliwości więc przygotowałam śledzie nieco inaczej przyprawione. Zrobiłam je na 2 sposoby, w tym wpisie znajdziecie przepis nr 1 na śledzie z curry, a tu macie przepis nr 2: śledzie z pietruszką i chilli. Inspiracje do tych przepisów pochodzą z książki „Kulinarne opowieści” Dominiki Wójciak, jest to książka, którą Dominika wydała po zwycięstwie w programie Master Chef . Na pewno wiecie, że najnowsza książka Dominiki podbiła moje serce i praktycznie cały czas z niej gotuję. Mówiłam też, że nie lubię i nie podobają mi się książki wydawane przez zwycięstw programu Master Chef. Jednak książka „Warzywo” i przepisy w niej zawarte tak mnie urzekły, że chciałam sprawdzić jakie przepisy znajdują się w pierwszej książce Dominiki. Powiem Wam, że książka nie jest zła. Przepisy są inspirujące, zdjęcia w środku są ładne i w sumie uważam zakup tej książki za całkiem udany. Jednak jeśli macie wybierać między „Kulinarnymi opowieściami”, a „Warzywem” to wybierzcie „Warzywo”, które jest naprawdę genialne i dla mnie idealne. Więcej o tej książce kulinarnej mówię tu: najlepsze Warzywo.

Ale wracając do śledzi, to najczęściej jadam je w okresie świąt Bożego Narodzenia właściwie nie wiem czemu nie przygotowuję ich częściej bez jakieś specjalnej okazji przygotowanie śledzi jest naprawdę banalnie proste i tak naprawdę nie wymaga dużo pracy. Kupione solone płaty śledziowe trzeba wymoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Po przyniesieniu śledzi ze sklepu trzeba umyć. włożyć do miski, wlać zimną wodę i wstawić miskę do lodówki. Najlepiej też zmienić wodę w śledziach w trakcie ich moczenia 2-3 razy. Zgodnie z oryginalnym przepisem powinno się je moczyć 12 godzin, ale ja je moczyłam krócej. Potem wymoczone śledzie trzeba pokroić i zalać dowolna zalewą, i tu jest naprawdę dużo pole do popisu i eksperymentowania bo wydaje mi się, że śledzie można przygotować na 1001 sposobów.

Przepis na śledzie z curry na filmie:

Śledzie w przyprawie curry przepis:

Składniki:

• Śledzie, matiasy – 5 płatów
• Jogurt typu greckiego (lub bałkańskiego) – 3 łyżki
• Przyprawa curry – 2 łyżeczki
• Miód – 2 łyżeczki
• Sól – szczypta
• Szczypiorek – pęczek
• Rodzynki – garść

Przygotowanie:

1. Płaty matiasów umyj, zalej zimną wodą i wstaw do lodówki na kilka godzin. Następnie wyjmij z wody, osusz i pokrój na kawałki 1,5-2 cm szerokości.
2. Przygotuj zalewę (sos) jogurtowy z curry. W misce wymieszaj 3 łyżki jogurtu, dodaj curry, miód i szczyptę soli
3. Szczypiorek pokrój
4. Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw na 15 minut, następnie odcedź.
5. Kawałki śledzi umieść w misce, dodaj przygotowany sos curry, szczypiorek i rodzynki, wymieszaj, przełóż do słoika, wstaw do lodówki na 1-2 doby.
6. Gotowe!