Jakiś czas temu na blogu pojawiła się zupa z soczewicy. Dziś zawitała po raz kolejny w odsłonie wegetariańskiej. Wyszła jeszcze smaczniej niż ta poprzednia wersja, jednak i tym razem soczewica się rozgotowała, a wolała bym żeby w zupie pływały ziarenka soczewicy o strukturze nieco bardziej zwartej. Wniosek jest taki, po prostu następnym razem muszę pamiętać żeby krócej ją gotować.
Przepis: Zupa z soczewicy – wegetariańska
Składniki
- soczewica – szklanka
- marchew – 3 sztuki
- korzeń pietruszki – 1 sztuka
- seler – 1 spora sztuka
- ziemniaki – 3-4 sztuki
- pomidory z puszki – 1 opakowanie
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki
- czosnek – 2 ząbki
- świeży imbir – kawałek około centymetrowy
- nasiona kolendry – łyżeczka
- nasiona kminu rzymskiego – łyżeczka
- goździki – 4 sztuki
- kurkuma – łyżeczka
- pieprz
- sól
Przygotowanie
- Do garnka z około 2-3 litrami wody wsyp soczewicę, dodaj obraną i pokrojoną marchew i pietruszkę, postaw na ogień o gotuj do miękkości warzyw.
- Seler obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, wrzuć na patelnię z rozgrzanymi 2 łyżkami oleju, smaż kilka minut, pod koniec smażenia dodaj stary imbir i czosnek, zmielone nasiona kolendry, kminu rzymskiego, goździki oraz pieprz i kurkumę. Smaż jeszcze chwilkę. Następnie dodaj do zupy.
- Pod koniec gotowania dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Gdy ziemniaki będą miękkie dodaj pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy. Dopraw do smaku sola i pieprzem.
- Smacznego.
Przygotowania: 10 minut
Gotowanie zupy: 50 minut
Liczba porcji: 8
Ocena