Dzień dobry! Dziś pasta z dyni z tahini dla mnie bardzo nowe połączenie smaków. Inspiracja na ten przepis pochodzi z książki „Jerozolima”. O samej książce opowiem innym razem, bo naprawdę na to zasługuje. Dziś testowałam z niej pierwszy przepis. Oczywiście nie była bym sobą gdybym czegoś nie zmieniła :). Syrop daktylowy zastąpiłam melasą z granatów wymieszaną z miodem gryczanym – uwielbiam to połączenie więcej o ty pisałam tu.
Pasta z dyni przepis:
Składniki:
- Dynia – około 500g dyni
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Cynamon – 1/2 łyżeczki
- Tahini – 3-4 łyżki przepis na pastę tahini znajdziecie tu
- Czosnek – 1 ząbek
- Jogurt naturalny – 4-5 łyżek (użyłam jogurtu typu bałkańskiego)
- Sól do smaku
Opcjonalne dodatki:
- Ziarna sezamu – 1 łyżeczka
- Melasa z granatów wymieszana z miodem gryczanym (1 łyżka melasy + 1 łyżka miodu) lub zgodnie z oryginalnym przepisem syrop z daktyli
Przygotowanie:
- Dynie umyj obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Posyp ją cynamonem i solą, polej oliwą i picz w temp. 200 stopni do momentu aż dynia zmięknie (około 45-60 minut).
- Upieczona dynie ostudź, następnie włóż ją do miski, dodaj pastę sezamową (tahini), jogurt naturalny, starty czosnek. Wszystko zmiksuj przy pomocy blendera ręcznego.
- Pasta jest gotowa!
- Wyłóż ją na talerz posyp ziarnami sezamu i polej syropem daktylowym lub tak jak ja miodem wymieszanym z melasą z granatów.
- Smacznego!