Mogłam go podać tradycyjnie ugotowanego z lekko osolonej wodzie z bułką tartą, ale wybrałam zniszczenie jego kształtu i struktury i przemienienie go w aksamitny krem. Zupę krem z kalafiora robiłam po raz pierwszy. Do tej pory jeśli chodzi o zupy kremy królował u mnie krem z brokułów, ale dziś stwierdzam, że kalafior nadaje się do tego równie dobrze. Co prawda przesadziłam z pieprzem i zupa wyszła naprawdę pikantna (nawet jak dla mnie czyli osoby dla której zjedzenie ostrej papryczki chilli w całości nie stanowi problemu) to uważam przepis za naprawdę udany.
Przepis: Zupa krem z kalafiora
Składniki
- Kalafior – 1 spora sztuka
- Pietruszka – 1 korzeń
- Seler – 1 mniejszy korzeń
- Kminek – 1 łyżeczka
- Nasiona kolendry – 1 łyżeczka
- Biały pieprz
- Sól
- Śmietana 18% – 4-5 łyżek
- Serek topiony – 1 opakowanie
- Koperek
- Sok i skórka z 1/2 cytryny
Przygotowanie
- Kalafior podziel na mniejsze różyczki.
- Pietruszkę i seler obierz i pokrój na mniejsze części.
- Wszystkie warzywa włóż do garnka i zalej wodą (wody wlej tyle aby przykryła wszystkie składniki).
- Dodaj do garnka kminek i kolendrę.
- Gotuj zupę przez około 30-40 minut. Następnie gdy warzywa będą miękkie zmiksuj je dokładnie.
- Dopraw zupę solą i białym pieprzem.
- Dodaj śmietanę i wcześniej rozpuszczony w odrobinie gorącej zupy serek topiony.
- Dodaj wyciśnięty sok i startą skórkę z 1,2 cytryny.
- Wszystko wymieszaj.
Przygotowania: 10 minute(s)
Gotowanie: 40 minute(s)
Liczba porcji: 8
Ocena
Zupę krem z kalafiora zjadłam z aromatycznymi czosnkowymi grzankami. Jak je zrobić? Oto przepis na grzanki:
Składniki:
- Kilka kromek razowego chleba
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – około 6-8 łyżek
- Mielona czerwona papryka – płaska łyżeczka
- odrobina soli
Przygotowania:
Kromki chleba ułóż na blaszce i włóż do nagrzanego do 200 stopi piekarnika. Po około 3-4 minutach wyjmij blachę i przełóż grzanki na drugą stronę. Posmaruj każdą kromkę z wierzchu oliwą z oliwek wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem, papryką i solą. Wstaw ponownie do piekarnika na kilka minut. Po wyciągnięciu i lekkim ostygnięciu chleba, pokrój każdą kromkę na mniejsze kawałki.
Zupę krem z kalafiora nalej do talerzy, wsyp garść grzanek i posyp koperkiem – SMACZNEGO!
Pięknie się prezentuje 🙂