Nie mogłam przejść obojętnie obok rabarbaru za 2zł  🙂 za pęczek. Więc kupiłam i drożdżowe bułeczki czym prędzej zrobiłam.

Pierwszy raz samodzielnie wykonane ciasto drożdżowe i o dziwo wyszło. Inspirowałam się przepisem z kwestii smaku i jakiś tam zapisków kulinarnych mojej mamy.

Ale nie trzymałam się ściśle żadnego konkretnego przepisu i składniki mieszałam ze sobą „na oko” więc tym bardziej się dziwię, że wyszło tak smacznie.

Składniki na drożdżowe bułeczki z rabarbarem:

Rabarbar – około 1/2kg
Mąka – około 1/2kg
Cukier – około ½ szklanki
Mleko – około 1 szklanka
Szczypta soli
Drożdże – około 30g
Cukier waniliowy – 2 opakowania
Masło – około 120g
Jaja – 2 sztuki
Daktyle – około 10 sztuk
Tu znajdziesz składniki na kruszonkę

Przygotowanie:
1. Zagrzej mleko. W około 1/3 szklanki ciepłego mleka rozpuść drożdże. Do pozostałej część dodaj pokrojone masło.
2. Jaja utrzyj z cukrem i 1 opakowaniem cukru waniliowego na puszystą masę.
3. Mąkę przesiej do miski, dodaj do niej szczyptę soli, rozpuszczone w mleku drożdże oraz mleko z masłem. Wymieszaj, następnie dodaj jaja ubite z cukrem.
4. Zagniataj ciasto do momentu aż zacznie odchodzić od ręki. Mi to zajęło około 15-20 minut, musiałam podsypywać ciasto mąką żeby było bardzie zwarte i lepiej się wyrobiło.
5. Zagniecione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20-30 min.
6. W tym czasie obierz i pokrój na małe kawałki rabarbar, posyp 2 łyżkami cukru oraz 1 opakowaniem cukru waniliowego. Pokrój daktyle na małe kawałeczki.
7. Po wyrośnięciu ciasto podziel na małe porcje i uformuj z nich małe bułeczki. Mi z podanych składników wyszło 18 kuleczek.
8. Ułóż kulki ciasta na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. W odstępach około 3 cm. W każdej kulce ciasta zrób palcami, w środku zagłębienie. Do zagłębienia włóż pokrojony rabarbar oraz daktyle.
9. Bułeczki możesz posypać wcześniej przygotowaną kruszonką.
10. Wstaw bułeczki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez około 30-40 min.
11. Po upieczeniu drożdżowe bułeczki z rabarbarem można posypać cukrem pudrem.

To był mój kolejny wypiek z rabarbarem, całkiem udany. Bułeczki drożdżowe na śniadanie jak znalazł. Aczkolwiek kruche ciasto z rabarbarem, do którego dodałam imbir było naprawdę wybitne i chyba wykonam je jeszcze raz podczas tegorocznego sezonu rabarbarowego.