Sos bolognese przepis

Do niedawna myślałam, że moja podstawowa wersja sosu pomidorowego do spaghetti to sos bolognese.

W jakim ja błędzie żyłam przez te wszystkie lata!

Jakiś czas temu oglądałam jeden z programów na kanale Kuchnia+ na temat włoskich dań. No i okazało się, że moje bolognese z oryginalnym włoskim sosem bolognese ma niewiele wspólnego. Postanowiłam wypróbować podany w programie przepis no i jestem bardzo mile zaskoczona.

Co prawda nie zapisałam sobie dokładnie składników i przepis robiłam z pamięci, ale mimo wszystko ta wersja jest bliższa oryginałowi.

Sos bolognese – Przepis

Składniki:

  • Boczek wędzony – około 150g
  • Mięso mielone – około 400-500g – ja użyłam mięsa wołowo wieprzowego
  • Cebula – 1 stuka
  • Marchew – 2 sztuki
  • Seler naciowy – nie użyłam bo zapomniałam kupić
  • Wino – 1 szklanka – użyłam czerwonego wytrawnego
  • Pomidory z puszki– 1 puszka. Ja użyłam słoik pasty pomidorowej domowej produkcji.
  • Pasta pomidorowa – 1 opakowanie (około 200g)
  • Oliwa z oliwek
  • Pieprz
  • Sól
  • Oregano suszone– około 1/2 łyżeczki
  • Czosnek – 1-2 ząbki

Przygotowanie sosu bolognese:

  1. Boczek pokrój w drobną kostkę i smaż na patelni do momentu, aż się wytopi z niego znaczna część tłuszczu. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją. Następnie dodaj na patelnię starte na grubych oczkach marchewki i smaż całość jeszcze chwilę.
  2. Mięso mielone podsmaż na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, następnie dodaj do niego wcześniej podsmażone warzywa wraz z boczkiem i wymieszaj.
  3. Do garnka z podsmażonymi składnikami wlej wino i gotuj całość kilka minut.
  4. Dodaj pastę pomidorową i pomidory z puszki.
  5. Zmniejsz ogień pod garnkiem i gotuj przez około 2 godziny od czasu do czasu mieszając.
  6. Pod koniec gotowania dopraw solą pieprzem i oregano oraz startym ząbkiem czosnku.

Czas przygotowań (krojenie itp.): 15 minut

Gotowanie: 2 godziny

Liczba porcji: 6

Ocena 5 Gwiazdki:  ★★★★★ 2 oceny

spaghetti bolognese zdjęcia

Tak długie gotowanie sosu bolognese sprawia, że wszystkie smaki się ze sobą łączą i tworzą idealną całość. Taki sos bolognese można podawać z makaronem, lub użyć do lasagne.

A tak poza tym, spaghetti to jedno z moich ulubionych dań, na blogu znalazło się już kilka przepisów na spaghetti:

sos bolognese przepis i zdjęcie


4 komentarze

  1. Inspirowane smakiem
    Inspirowane smakiem at |

    Wygląda cudownie!

  2. passthefood
    passthefood at |

    Też się nauczyłam robić taki sos. Chlust wina rozkładam na dwie fazy, czekam aż odparuje. Mięso jest wtedy bardzo aromatyczne.
    A najbardziej lubię zapiec sos z makaronem. Makaron chłonie sos i jest.. o rany, zgłodniałam 😉

  3. » Proste przepisy dla młodej pani domu
    » Proste przepisy dla młodej pani domu at |

    […] zaglądam na bloga Pani Fotograf Gotuje, bo tam są same proste przepisy – np. prosty przepis na sos bolognese – to popularny sos w wielu polskich kuchniach choć wywodzi się oryginalnie z południa Europy. […]

  4. Christopher
    Christopher at |

    Witaj.Muszę wypróbować ten sos z winem.Nie dodaję też boczku.Boczek dodaję do carbonary. Dodaję za to na koniec parmezan.Każdy coś lubi, ja uważam spaghetti bez parmezanu,to nie spaghetti. Pozdrawiam Christopher. PS. bardzo ładny i ciekawy blog.

Comments are closed.